24 abril 2013

Queijadinha




Vídeo do Edu Guedes, que ensina como fazer:

Grôstoli (cueca virada)




RECEITA


Numa tigela ou na batedeira (eu uso a batedeira), bata 4 ovos, 1 1/2 xíc. de açúcar, 1/2 xíc. de óleo (uso de girassol) e 4 colh. (chá) de fermento para bolo. Depois, junte 1 1/2 xíc. de leite e farinha de trigo o suficiente para a massa desgru
dar da tigela (não esperei desgrudar). Enfarinhe uma bancada, coloque a massa e sove. Separe pedaços e passe o rolo. Não deixe muito fina. Corte em pedaços retangulares, faça um corte no meio de cada retângulo e passe por dentro dele o lado oposto. Frite em óleo quente. Se quiser, polvilhe com açúcar misturado com canela em pó. Na receita não tem, mas como não passo no açúcar com canela, coloco 1 colh (sob) de essência de baunilha. Desta vez esqueci e não coloquei.

Doce mamão verde




1 mamão verde médio
1 colher de sopa de pó royal (ou bicarbonato)-eu usei o bicarbonato
½ kg de açúcar
1 pedaço de canela em pau 
6 cravos 
Risque o mamão com a faca e deixe que escorrendo o leite por 1 hora. Lave bem. Descasque e corte em cubos médios. Lave bem. Coloque em uma vasilha e cubra com água. Misture o bicarbonato e deixe descansar por 2 horas. Escorra e lave bem. Em uma panela grossa, coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água. Deixe ferver até o mamão estar cozido, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro). Não precisa ficar mexendo.Se precisar, coloque mais água fervendo.Deixe uma boa quantidade de calda. Depois de pronto e frio, coloque em um vidro e conserve na geladeira.

Cuca cravo India



Obs.: uso xícara com capacidade de 250ml, forma retangular de39x27 e 5cm de altura. Forma grande.

Deixe a farofa pronta antes de começar a fazer a massa

7 colh. (sopa) de farinha de trigo 
4 colh. (sopa) de açúcar 
3 colh. (sopa) de margarina sem sal 
1 colh. (chá) de canela em pó
Misture tudo com as pontas dos dedos, até ficar uma farofa fina. Reserve

Ingredientes para a cuca
7 colh. (sopa) de margarina - 150 g
4 ovos grandes separados, ou 5 menores
2 xíc. de açúcar - 500g
3 xíc. de farinha de trigo - 600g
1/2 xíc. de amido de milho - 70g
2 colh. (sopa) rasa de cravo em pó
250ml de leite + um pouquinho
1 colh. (sopa) cheia de fermento em pó

Primeiro bata as claras em neve e reserve em uma tigela grande. Bata por 5 minutos a margarina, gemas e o açúcar. Peneire juntos a farinha, o amido, cravo e vá colocando na batedeira aos poucos, alternando com o leite. A massa fica bem firme. Misture o fermento em pó. Coloque a massa sobre as claras em neve e misture delicadamente. Coloque na forma untada e enfarinhada. Em seguida, a farofa. Forno pré aquecido 180 graus. O meu forno demorou 55min. para assar.


Se quiser, pode colocar banana, ou maçã, ou uva Isabel (aquela preta bem pequena). Nesses casos, diminua o cravo para 1 colh (chá). Antes de colocar as frutas, coloca um pouquinho da farofa. Depois as frutas e, por último, o restante da farofa.

Adelaide Alves Domingues Holtmann

Cuca queijo


 Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de royal
3 colheres de manteiga

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 xícaras de queijo colonial ralado
2 ovos
1 colher de margarina

Modo de Preparo

Massa:1.Misturar todos os ingredientes secos, depois os ovos e a manteiga
2.Esfarele e faça uma farofa
3.Coloque metade na fôrma e o recheio, cubra com o resto da farofa
4.Leve para assar em forno pré aquecido à 200° por 35 minutos
Recheio:1.Bater tudo no liquidificador