17 outubro 2010

Torta de espinafre- Cozinha Nestlé

Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 pacote de sopa creme de espinafre
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de aveia em flocos
Recheio
1 tomate grande picado
1 xícara de queijo minas em cubos
1 xícara de peito de peru defumado em cubos
Preparo
_ Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo, o creme de espinafre e o fermento
_ Despeje em uma tigela e misture a aveia até que fique homogênea
_ Despeje a massa em um refratário quadrado (de 22cm) untado e enfarinhado
_ Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa
_ Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos
_ Pode ser servida quente ou fria. Rende seis porções

09 outubro 2010

Doce Rei Alberto

Deve ser feito com um dia de antecedência
Ingredientes
7 folhas de gelatina(5 vermelhas e 2 incolores)
1 lata de abacaxi em calda (ou pêssego)
8 claras de ovo
16 colheres sopa de açúcar
Doce de ovos e geleia de ameixa
Merengue para decorar

Modo de preparar
Bate-se as 8 claras para o merengue com o açúcar.
Pique-se o abacaxi, depois desmancha-se as gelatinas em água fervendo.
Mistura-se o abacaxi, depois as geletinas mexendo sempre.
Depois, o resto das frutas.
Leve a geleira
Sirva com ovos moles.

Ovos moles
300g de açúcar
1 1/2 copo de água
8 gemas
Faz-se uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.
Volte ao fogo
Depois junte duas colheres de chá de baunilha.

Cupim recheado

Ingredientes
1 peça de cupim
(1 kg aproximadamente)
1 xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
Sal a gosto
150 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas
8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta-dedo-de-moça
a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
Em uma travessa grande, coloque a carne e tempere com o vinho, o alho, a cebola e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por
12 horas. Retire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Tire da pressão e verifique se está macia.

Em seguida, com uma faca longa de lâmina fina, faça vários furos pequenos. Introduza nos furos as rodelas de lingüiça calabresa, as rodelas de cenoura e as azeitonas. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Pré-aqueça o forno a 200ºC e ponha a carne para assar durante 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar bem.

Farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate. Misture a farinha de mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Sirva com a carne.
Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 637 por porção

Cupim ao molho de páprica


Ingredientes:

Um cupim de 500g a 700g
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em pequenos cubos
2 dentes de alho macerados
Sal e pimenta do reino (preferencialmente moída na hora) á gosto
1 colher de sopa de Shoyu
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de páprica doce
1 xícara de água

Preparo:
Pegue uma panela de pressão, o azeite e leve ao fogo por uns segundos para aquecer, coloque o cupim mexendo de vez em quando até dourar.
Acrescente a cebola em cubos, o alho macerado, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o extrato de tomate, o shoyu e por fim a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão da panela, abra-a e tire o cupim.
Reserve o molho que ficou na panela e passe pela peneira. Retorne ao fogo baixo numa panela menor, acrescente uma 1/2 colher de chá de maisena para engrossar mexendo sempre até chegar ao ponto desejado.
Sirva o cupim fatiado como molho por cima.
Dica: Use uma panela de pressão de 4 1/2 litros, de preferência com antiaderente.
Rende 6 porções