Panetone Recheado de Sorvete de Acerola
Preparo
No processador de alimentos, ou liqüidificador, bata as acerolas e a metade da calda de açúcar até formar um purê cremoso. Junte a calda restante e os sucos de laranja e limão.Despeje em várias fôrmas para gelo, sem divisória, cubra e leve ao freezer até congelar em ponto de neve. Retorne ao liqüidificador. Bata até ficar claro e macio.
Coloque novamente nas fôrmas, cubra com filme plástico e congele até ficar firme.
Abrir o panetone e retirar o miolo, deixando 1 cm de borda. Esfarelar o miolo e juntar ao sorvete. Se gostar, junte 1 colher (sopa) de Cointreau. Feche o panetone e congele. Retire na hora de servir. Decore com frutas secas, cristalizadas ou passas.
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